飲み会に行くとき、どのようなことを考えてオーダーしていますか？
自分の食べたいもの、飲みたいものを無作為にオーダーしていませんか？
たしかに、居酒屋においてあるメニューは、とても美味しそうな写真ばかり並んでいます。
つい、あれもこれもと選んでしまいがちですよね。
しかも、飲み会の定番、ビールに合うおつまみは、高カロリーなものが多いです。
しかし、欲望のままにオーダーしていては、ダイエットはできません。
食べたいものを基準にするのではなく、GI値を基準にしたオーダーが大切です。
GI値とは、Glycemic Index（グリセミック・インデックス）の頭文字をとったものです。
食後血糖値の上昇度を示す指標です。
GI値をコントロールすると、同じ量の食べ物を食べた場合でも、太りにくくなります。
ビールはついつい、ガブ飲みしてしまいがちです。
飲みに2時間いて、5杯ジョッキを空けてしまう、なんてパターンも珍しくないかもしれません。
けれども、ビールの中ジョッキ1杯のカロリーは210kcal。
5杯飲んだら、ビールだけでカロリーを1000kcal超えになってしまいます。
これにおつまみを加えるのだから、さらにカロリーは多くなってしまいます。
そこで、GI値を考えたオーダー選びをしましょう。
食べたいものをある程度選びつつ、なるべくカロリーが体脂肪に代わらないよう、工夫するのです。
GI値のコントロールは、病気予防にもなるとして、現在研究が盛んになっています。
GI値の仕組みはこうです。
食べ物が消化吸収されると、その栄養分が血液中を流れます。
すると、血糖値が上がります。
この血糖値の上がりかたにより、体脂肪を合成するのに重要な役割を果たすホルモン「インスリン」の分泌量が変わってきます。
ダイエットのためには、このはたらきを考慮し、できるだけ血糖値を急激に上げないようにすることが大切です。
GI値コントロールの目的は、血糖値の上昇をゆるやかにして、脂肪合成を妨害することにあります。
炭水化物や糖質は、血糖値を上げる栄養素として知られます。
それらは、それぞれの種類によって、GI値が異なります。
GI値は、ブドウ糖を100として数字を出しています。
どこからが高GI値なのか、という区分については、いくつかの考えがあります。
オーストラリアのシドニー大学は、70以上の食品を高GI食品、55～70の間の食品を中GI食品、55以下の食品を低GI食品に分類しています。
TN健康科学研究所所長、永田孝行氏は60以下を低GI値としてとらえています。
血糖値の上昇率は、それぞれの持つGI値だけではなく、一緒に食べる食べ物からも影響を受けます。
食物繊維の多い食品やお酢、乳製品と一緒に食べると、血糖値の上昇がゆるやかになるとされています。
基本的には、単品で食べるよりも、主食とおかずの組み合わせのように、複数の食材を一緒に食べるのが、血糖値コントロールに良い影響を与えるようです。