健康的は毎日の食事がつくります。
だから、
ヘルシーに生きるには、
毎日の食事をしっかり考えることが大切です。
食事による健康、ということを考えたとき、
「血糖値を上昇させすぎない」というのが、
キーポイントになります。
血糖値の上昇は、炭水化物により引き起こされます。
炭水化物は、
私たちが生命活動するためになくてはならない栄養素です。
しかし、
現代人は炭水化物を「過剰」に取りすぎる傾向があり、
それが健康を阻害しているという指摘があるのです。
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血糖値という言葉は、耳慣れないかもしれません。
血糖値とは、血中に含まれる糖分のことです。
血糖値が高いと、インスリン抵抗性に問題があるといわれています。
血糖値が高くなると、
血中に過剰な糖がふくまれています。
糖とは、
車でいえばガソリンのようなもので、
ヒトの活動のエネルギーとなります。
体内でインスリンというホルモンがはたらき、
糖が血中から細胞に入ると、ガソリンとして燃えます。
しかし
体内でじゅうぶんなインスリンがつくられなかったり、
インスリンがあっても細胞への入り口がうまく反応しない
(インスリン抵抗性になっている)とき、
血中の糖分が高くなります。
インスリン抵抗性の人は、
血中に過剰な糖とインスリンが含まれています。
このような状態が、
糖尿病を引き起こすし、
ほかにもさまざまな体の害を引き起こすのです。
高血糖状態は、
偏った食習慣により、引き起こされます。
高血糖を引き起こす食生活には、
以下のようなものがありいます。
★白パンや白米ばかり食べている
生成された炭水化物、白パンや白米を食べたあとは、
血糖値が急激に高くなることが分かっています。
このかわりに、
雑穀パン、雑穀米を食べると、
血糖値の急上昇を抑えやすくなります。
★野菜不足
野菜や果物に含まれる食物繊維は、
血糖値の急上昇を予防します。
野菜不足は、
血糖値を挙げてしまいます。
カロリーコントロールにもなりますから、
野菜は多く食べるようにしましょう。
★炭酸飲料やジュースばかり飲む
これらの飲料は血糖値や中性脂肪を挙げます。
過剰なカロリー摂取にもつながってしまいます。
かわりに、水やお茶を飲むことをおすすめします。
★スナック菓子や甘いお菓子を食べすぎている
これらの食べ物の食べ過ぎは、
血糖値やコレステロール、中性脂肪を高めます。
★魚を食べず肉ばかり食べる
肉は飽和脂肪酸が多いです。
その代わり、
オメガ3脂肪酸を多く含む魚の回数を増やしましょう。
カロリーが高めのお肉を減らし、魚を食べることで、
コレステロールや体重コントロールにも役立ちます。
太り気味の場合、
体重が減れば、インスリン抵抗性や血糖値が改善されますから、
その意味でも魚はおすすめです。
★揚げ物が好き
揚げ物のような油の多い食事をとると、
血糖値が上がった状態が長く続いてしまいます。
コレステロール、体重管理のためにも揚げ物は減らしましょう。