味噌汁を活用してきた昔の人の知恵

世界無形文化遺産登録の審査が進む、「和食」。その中核をなすのが、味噌汁です。しかし味噌には多量の塩分が含まれるため、高血圧の発症リスクを上げてしまう、という説も聞かれます。しかし最近の研究により、味噌汁は、高血圧と