温かい食べ物がおいしい季節になってきました。
冬の食べ物と言えば、鍋ですね。
おいしいし、野菜がたくさんとれてヘルシー、しかもカンタンにつくれる料理なのがうれしいです。
お鍋は冬の定番メニューですが、最近では、寄せ鍋やキムチ鍋以外にも、いろいろな種類のお鍋が登場数量になってきました。
たとえば、豆乳鍋やトマト鍋、コラーゲン鍋などは女性に人気ですよね。
せっかく食べるのなら、おいしいだけではなく、美容にも効果的なものを食べたいものです。
美容鍋として人気の高い、2つのお鍋メニューの特徴、美容効果などをご紹介します。
★コラーゲン鍋
コラーゲンと言えば美肌、美肌と言えばコラーゲン鍋です。
最近では、レストランでコラーゲンボールを鍋に入れるサービスなんかをみかけますよね。
コラーゲンは、細胞や組織を結合させるたんぱく質の１つで、皮下組織では、水分以外の実に７０％がコラーゲンでできているんです。
お肌のハリを保たせてくれる成分です。
このコラーゲン、口から食べても、そのまま体に吸収されるわけではないんです。
これ、意外と知られていない事実です。
コラーゲンはたんぱく質なので、そのままの形では分子が大きすぎて、体内に吸収されません。
食べるとコラーゲンは、一度アミノ酸に分解されます。
アミノ酸として体内に吸収されてから、コラーゲンに再合成され、利用されるのです。
ただ、食べ物として摂った分量が、すべて体内の中でコラーゲンに再合成されるわけではありません。
そこで、コラーゲン鍋を食べるときにぜひ摂取を意識したいのが、ビタミンCです。
ビタミンCは、体内でコラーゲンを生成する時に必要になる成分です。
体内でコラーゲンはアミノ酸に分解され、酵素の力を借りて、体内でコラーゲンを作ります。
そのとき、ビタミンCがその酵素の働きを助ける役割を担っています。
体内でコラーゲンをスムーズに合成するために、コラーゲン鍋を食べるときは、ビタミンCが多い食材を一緒に食べると効果的になります。
ただ、ビタミンCはとてもこわれやすい成分。
鍋の具材と一緒に煮込んでしまうと、こわれてしまいます。
なので、鍋のたれをポン酢にしたりとか、しょうゆとレモン汁を足してみたり、あるいは食後のデザートにミカンなどのデザートとしてビタミンCを摂るようにすると良いでしょう。
★トマト鍋
トマト鍋、流行ってますね。
トマト鍋をすると、シメをリゾットにできるのがおしゃれです。
意外に、トマトは鍋に合うんです。
トマトの栄養成分は、生で食べるよりも加熱したほうが効果が高くなります。
トマトの栄養成分というのは、βカロテンとリコピンです。
とくに、リコピンの効能はすごいです。
リコピンというのは、トマトに含まれる赤い色素。
βカロテンの2倍以上の抗酸化作用があると言われてます。
抗酸化物質にはさまざまな働きがありますが、アンチエイジング効果、紫外線からの肌のダメージを防いでくれる効果などがあります。
トマトのリコピンは、ビタミンEと一緒に取ると効果的です。
カボチャー、アボカド、ホウレンソウなどと一緒に食べるのがおすすめです。